酸萝卜炖猪肚的做法步骤,放入姜片和料酒

作者:美高梅下载app

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图片 2食材:半片鸭,姜,料酒做法 1、将鸭子洗净斩大块备用,请大家原料啊。我手力不足,经验不足,切的鸭块大小不一。想想,反正自个喝,不怕不怕(要专门把包装带拍了下来,背面还有使用方法,其实很简单。)毛哥老鸭汤的做法2、洗净后的鸭子放入锅中中,加凉水,放入姜片和料酒,煮开后,捞出洗去血污。备用毛哥老鸭汤的做法3、将焯好的鸭肉和炖料一起放入高压锅,加入开水。盖上高压锅,我用的电的,定了50分钟。时间到了,即可。因为这个炖料是配好调料的,所以不用再加任何调料了毛哥老鸭汤是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。先将老鸭宰杀干净,冲净血水,在沸水中氽10分钟左右氽去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条,泡姜切片,老姜切片,大葱切段待用。锅内放入色拉油,烧至四成热时,下入姜、葱大火煸香,下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味,放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸,下胡椒粉,改小火,放入老鸭小火熬煮至少2个小时,至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段,带火上桌。上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料(如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等),也可边吃边喝汤。做法二材料老鸭1只约750克,陈年酸萝卜100克,泡姜30克,泡椒50克,干老姜10克,大葱10克。调料盐5克,鸡精2克,胡椒粉2克,味精1克,色拉油50克,鸡油50克,骨头汤1000克。做法直接放一包毛哥老鸭汤出的底料,就可以啦。有好几种味道,酸萝卜、风萝卜、海带、竹笋,不用那些那么麻烦,我上次买过一家,在淘宝上面的,「渝之味美食」买的,非常不错,味道很好。

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食材明细

“去年从老家寄来的圆白萝卜种子,老公负责栽种,圆白萝卜长势良好,收成不错。我呢就负责腌制,泡了三大坛子的酸萝卜,今年正好可以吃了,我已经抓出来炖了几次汤,味道酸辣可口,非常的不错!

要想这酸萝卜老鸭汤正宗,首先这个酸萝卜就要选择我们老家的圆白萝卜泡制才行,要是选择长白萝卜来泡制,味道那就差多了。鸭子的选择也是很讲究的,一定要老麻鸭,也就是土鸭,千万不要用北京鸭,重量在两斤左右就可以了,这样炖出来的酸萝卜老鸭汤味道正宗,鲜美可口,汤色澄亮!老鸭汤不仅味道好,对身体也是颇有益处,祛湿除寒,滋补又养身!

今天这个麻鸭是几天前跟老板提前订的活鸭,北方店家一般都只卖鸡不卖鸭,说是鸭子毛不好弄,也没人买,想吃这种活鸭还挺费劲的。一大早我就去现杀了拿回家,连这鸭血都没扔掉,拿回家的鸭子毛还特别多,我用钳子夹了大概两个多钟头才算是弄干净了,劲椎都弄疼了,谁让我家闺女喜欢吃呢!这也是我家每年春节年夜饭必须煲的一道汤,我家闺女特别喜欢吃,尤其是酸萝卜。”

主料

食材明细

  • 猪肚适量

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